Beschreibung
Im Nordwesten von Neckenmarkt, auf einem Plateau auf rund 350 Meter über dem Meeresspiegel, wachsen die 60 Jahre alten Weißburgunder-Reben umgeben von einem Fichtenwald. Durch diese außergewöhnlichen Bedingungen werden Weine geschaffen, die sich strukturiert, vom Aroma mehr subtil als fruchtig zeigen und mit großem Lagerpotential versehen sind. Gerade 300 – 500 Liter können jährlich geerntet werden. Nach einer 24 stündigen Mazeration und einer sanften Pressung, wurde der Most 6 Wochen lang spontan in einem 600 Liter Fass vergoren und reifte unter gelegentlichem aufrühren der Hefe insgesamt knapp 8 Monate weiter. Unbehandelt, ungeschönt, unfiltriert, minimal geschwefelt. Einschenken, sinnieren, genießen, Wahrhaftigkeit spüren. Ein großer, eigenständiger und markanter Wein.
