Beschreibung
AUSBAU
Die Trauben wurden 6 Wochen auf der Maische vergoren. 5% der Trauben wurden mit den Stielen spontan im Betonei vergoren. Danach lagerte der Wein auf der vollen Hefe für 5 Monate im Betonei. Während dieser Zeit durchlief der Wein die komplette malolaktische Gärung. Obwohl der Wein nicht filtriert wurde, zeigt er sich strahlend klar.
BESCHREIBUNG
Helles Strohgelb, ganz leichte Trübung da unfiltriert. In der Nase intensive Aromen von Eukalyptus, Holunder und Orangenzesten, sehr traubig. Am Gaumen eine feine, präzise Säure mit einem und viel Gripp, der vom Ausbau im Betonei stammt. Trotz seines leichten Alkoholgehalts von nur 11% hat dieser Wein viel Struktur.
