Beschreibung
Mittleres Lachsrosé, in der Nase feine rotbeerige Frucht nach Himbeeren, Hagebutten und Orangen, dazu florale Noten nach Rosenblüten und dezent rauchige Aromen. Am Gaumen eine feine, straffe Säure, der dezente Gerbstoff gibt Struktur. Füllig mit einem langen Abgang.
Aufgrund seiner kräftigen Struktur harmoniert dieser Rosé mit intensiven Hauptspeisen wie Fisch oder Meeresfrüchte aber auch asiatischen Gerichten.
Die Produktion dieses Rosés erfolgt mit der Saignée-Methode. Dazu wird der Blaufränkisch eingemaischt und nach 7 Stunden ein Teil des Saftes abgezogen und in gebrauchte 500-Liter Fässer gefüllt. Dort vergärt er bei 22° Celsius und lagert anschließend für 9 Monate auf der Vollhefe.
