Beschreibung
Strahlend lachsrosa zeigt er sich im Glas, deutlich zu erkennen ist die feine Trübung der Naturhefe, tropische Fruchttöne in der Nase, sehr frisch, die Frucht dominiert auch den Gaumen, pikant wirkt die lebendige Säure, die prickelnd auf der Zunge zurückbleibt, wenn der fruchtige Nachhall ausklingt.
Die kulinarische Kritik ‘nicht Fisch, nicht Fleisch’ hat er längst weggesteckt, denn er passt zu beidem und noch zu vielem mehr: vom gebratenen Geflügel, gegrillten Fisch und Meeresfrüchten über pikante Salate und geschmortes Gemüse mit mediterraner Würze, besonders, wenn Oliven, Tomaten oder Knoblauch dabei sind, bis zum traditionellen Jausenbrot mit Schmalz, Liptauer oder Verhackertem.
Die Trinktemperatur kann ruhig bei 10°C liegen.
